みなさま こんにちは
今日は先日買った2本のごぼうの消費レシピその2として「ごぼうサラダ」を紹介します
ごぼうの柔らかい上部を使いますのでシャキシャキ感が楽しいサラダになります
ゆで方と調味料に一味加えることでデパートのデリカに負けない美味しさになりますよ♪
それではスタート
ごぼうのサラダの作り方
材 料
- ごぼう上部1/2本 約150ｇ
- 人 参 30ｇ
- 塩（ゆでる用） 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- ねりごま 小さじ1
- みそ 小さじ1/2
- すりごま 小さじ1
- かつおぶし 大さじ1
2分ほど茹でたらザルにあげてよくしぼります
ともとお
硬いごぼうを先に入れてそのあとニンジンを入れようね
絞った材料とよくあえましょう
コツ・ポイント
細切りの野菜はなるべく太さをそろえましょう
太さが違うとゆであがりがムラになってしまいます
調味料に「みそ」と「かつおぶし」を入れることでコクが出てうまみがUPします
よく「ごぼうのサラダを作っても水っぽくなってしまう💦」という声を聞きます
茹でた後しっかり絞って水気を切ることが大事です
またすりごまとかつお節が水分を吸ってくれるので、調味料がゴボウによく絡んで美味しくなると思います
ぜひお試しください！
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