みなさま こんにちは
ごぼうレシピ第3弾はごぼうと豆のピクルスです
漬け汁にお酢を使っているので日持ちがしますから、冷蔵庫に常備しておくとおかずがもう1品欲しいとき、箸休めに、お弁当にととても便利な惣菜です
ぜひ作ってみてください
それではスタート！
ごぼうと豆の和風ピクルス
材 料
- ごぼう下部1/2本 約100ｇ
- ニンジン 100ｇ
- ひよこ豆水煮 100ｇ
- めんつゆストレート 50ｃｃ
- 砂糖 大さじ1
- 酢 20ｃｃ
- 太白ごま油 30ｃｃ
- 昆布（あれば） ５㎝角ほど
- 好みで種をとったトウガラシ 1 本
ともとお
豆や油はお好きなもので大丈夫です
ともとお
沸騰した鍋にごぼうを１分、続けてニンジンを入れて合計２分ほど茹でましょう
調味料
- めんつゆストレート 50ｃｃ
- 砂糖 大さじ1
- 酢 20ｃｃ
- 太白ごま油 30ｃｃ
- 昆布（あれば） ５㎝角ほど
- 好みで種をとったトウガラシ 1 本
ともとお
昆布やトウガラシは無くてもいいけどね
入れるとうまみがUPするよ♪
コツ・ポイント
今回はひよこ豆を使いましたが、大豆でもインゲン豆でもお好きな豆で作ってください
入れる豆と同じくらいの大きさに野菜を切り分けると食べやすいです
少しシャキシャキ感が残るくらいが美味しいので、野菜の茹ですぎに注意しましょう
調味料に酢を使っているので1週間ほど日持ちがします
ぜひ作ってみてくださいね♪
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