みなさま こんにちは
先日買った2本のごぼうの最後の部分を使ってポタージュを作ります
「ごぼうでポタージュ⁈」の声が聞こえてきそうですが、
ごぼうの香りが口の中でふんわり広がる優しいお味ですよ！
ぜひ作ってみてください
それではスタートです
ごぼうのポタージュ 2人分
材 料
- ごぼう上部1/2本 約50ｇ
- 玉ねぎ 1/2個 50ｇ
- 牛乳または豆乳 200ｃｃ
- 水 100ｃｃ
調味料
- バター 10ｇ
- 小麦粉 10ｇ
- コンソメキューブ 1個
- 塩 少々
- ローリエ 1枚
- コショウ 少々
ともとお
焦がさないようにゆっくりゆっくりね
ともとお
ミキサーにかけるときローリエの葉を出すのを忘れないでね！
この料理のコツ
「弱火で作る」の一言でしょうか
焦がしてしまうと苦味がでてしまいます
優しい味のポタージュなのでゆっくり作りましょう
もしミキサーがないようでしたら、材料をもっと細かく刻んでスープで召し上がってもGoodです
ローリエって使いますか？
ローリエは、地中海原産の月桂樹の葉を乾燥させたハーブで、古代から香辛料として使われています
ほのかな甘い香りと苦味が特徴で、ヨーロッパでは塩コショウと並ぶ定番の調味料です
肉や魚の臭み消しや風味付けに役立ち、煮込み料理やソース、マリネにも利用されますが、長時間の煮込みで苦味が出るため、葉は途中で取り出しやすいように刻まず使います
スーパーでは調味料売り場に売っています
使うときには上の写真のようにローリエの葉を手で何か所かちぎってから入れようね
香りがたって効果が倍増するよ♪
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