みなさまこんにちは
新米が出回る季節となりました
ご飯がすすむ絶品甘辛味のお惣菜を紹介します♪
材 料 ２人分
- 手羽元 8本
- コーラ 500ｃｃ
- 醤油 大さじ3
- ゆで卵 ２個
- 青菜 100ｇ（今回は小松菜）
- ショウガ 1かけ（約15ｇ）
- にんにく ２片
- 塩 少々
- コショウ 少々
コーラで煮るとなにかいい事あるの？
コーラの炭酸がお肉を柔らかくするよ
コーラに入っているスパイスも味にアクセントをつけてくれるから楽ちんだよ
炭酸飲料には酸性の成分が入っていて、お肉を柔らかくする働きがあります
お肉を柔らかくしたいときは、炭酸飲料にお肉を「つける」のではなく、煮込むときの水のかわりに炭酸飲料を使うといいですよ
炭酸を使うことによりお肉のpHを酸性にし、柔らかくジューシーにする作用があります
炭酸でお肉を柔らかくするときは漬け込むのではなく、煮込み料理の水のかわりに使ってみましょう
煮ると硬くなりがちなかたまり肉などは炭酸水の効果がわかりやすいかもしれませんね
手羽元のコーラ煮の作り方
鶏の皮から油が出てくるから、フライパンに油は引かなくても大丈夫だよ
皮目に焦げ目がつくまではお肉は動かさないでね！ がまんがまんだよ
この焼き色が美味しさの一つになるからね♪
調味料
- コーラ 500ｃｃ
- 醤油 大さじ3
- ショウガ 1かけ（約15ｇ）
- にんにく ２片
今回は小松菜を使ったけれど、チンゲン菜やニラでも美味しいよ😊
お皿に盛って出来上がり！
ご飯がすすんで困っちゃうかも
コツは鶏肉の焼き目がしっかりつくまではお肉をいじらないことです
簡単な料理ですがコーラの甘みとスパイスのおかげで凝った料理のような味わいになりますよ😊
最後にひとこと
今回使ったコーラは、地元のお祭りでもらったものです😊
わたしの家では、手羽先の煮込みをよく作りますが、いつもはコーラではなくお酢を使っています
お酢で煮ると、鶏肉の油がすっきりしておいしいです
でも、今回お祭りで手に入れたコーラを使って、前からやりたかった「コーラ煮」に初めて挑戦しました
主人も「ん？いつもと味がちがう？これ、好きだなあ」と言って、最後はごはんに残った汁をかけて、全部食べてくれました
正直食べすぎ注意のお惣菜ではありますが、美味しいものでおなかがいっぱいになるって幸せですよね♪
みなさまもぜひ作ってみてくださいね！
コメント