みなさま こんにちは
今日は先日むいた栗をつかってマロンペーストを作ります
甘く煮てミキサーにかけるだけの簡単レシピですのでぜひ作ってみてください！
簡単な栗のむきかたは上のリンクを参考にしてね♪
マロンペーストの作り方
材 料
- むき栗 300ｇ
- 砂糖 200ｇ
- 牛乳 300ｃｃ
- バター 30ｇ
- 牛乳適量（ペーストの柔らかさを調整する用）
STEP1
鍋に分量の栗・牛乳・砂糖を入れて弱火で煮ます
ともとお
焦げ付きやすいので必ず弱火にしてね
STEP2
栗が柔らかくなって水分がなくなってきたら火を止めて人肌くらいの温度になるまで冷まします
この時点で栗の実がゴロゴロしていても後でミキサーにかけるので大丈夫です
STEP3
人肌の温度まで冷めたらフードプロセッサーに移してバターを加えてペースト状になるまで回転させます
STEP4
完全に冷めると少し硬くなるので、牛乳などを加えて少し柔らかめのペーストにしましょう
ともとお
お好みで生クリームを入れるとさらにコクがＵＰしますよ
コツ・ポイント
栗を煮るときに火が通ってくるとあんこのように粘りが出てくるので焦げ付きやすくなります
栗が崩れてきたら弱火にしてなるべく鍋から離れずへらで鍋底かき回すように煮詰めるといいですよ
好みでバニラエッセンスやラム酒などのリキュールを加えてもいいですよ♪
保存について
マロンペーストは傷みやすいので作った後は冷蔵庫に入れてください
冷蔵保存で2～3日ととても保存期間が短いので、たくさん作った場合はぜひ冷凍庫での保存をお勧めします
冷凍保存の場合は1ケ月持ちます
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